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花果味中性乳饮料的研制

饮料企业在追求开发产品营养健康的同时，更多的是着眼于饮品口味上竞争，这是由于如今的消费者也在追求着新...

2017-04-27

大麦若叶青汁酸奶市场分析

近年来，全国酸奶持续增长，酸奶在液态奶中的占比也超过了30%，成为目前液态奶市场的主力之一，尤其是近...

2017-12-07

芝香黑糖饼干的制备

黑糖一种常见的食用糖，主要成分是蔗糖，还含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分，...

2017-03-22

复合果蔬汁发酵型乳饮料的研制

果蔬乳酸菌饮料是当前新兴的保健饮料，不仅富含碳水化合物、蛋白质等丰富的维生素和矿物质，而且含有大量的...

2017-04-25

脆皮棉花糖生产技术探讨

棉花糖属于高度充气糖果，由于胶体使用量小，分散相体积比较大，导致组织松软而富有弹性，质地轻而体积膨松...

2017-04-25

肽的呈味特性

肽是由两个或多个氨基酸通过一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基结合而成，因具有抗氧化、降血压、降胆固...

2017-03-17

采用新手段制备食用香精香料

食用香精的应用和发展是不可抵挡的，是食品工业必不可少的添加剂，一方面它可以为食品提供香味，另一方面可...

2017-03-17